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俗語云：“初冬吃三根,，腿腳站穩(wěn)跟??！边@里的“三根”是指蘿卜,、山藥和土豆。初冬時節(jié),，天氣寒冷,，人體需要更多的能量來抵御嚴寒。因此,，便有了“初冬吃三根”的說法,。

今日小雪，我們吃“根”宴,！

在瀾滄縣,，人們將“三根”美食研究得十分透徹，這里的“三根”是指蘿卜,、山藥和土豆,，根莖類蔬菜富含營養(yǎng)，能夠幫助身體儲存能量,、增強體質,。人們用多種烹飪方法做出口味豐富、各具特色的初冬美食,，當?shù)厝肆晳T稱之為“根宴”,。

民間有云：“冬吃蘿卜夏吃姜”，吃蘿卜能夠補氣益肺,、清熱止咳,，因此，冬季是蘿卜最受歡迎的季節(jié),。其中蘿卜燉牛肉頗受大家青睞,。蘿卜燉牛肉，牛肉芳香,、蘿卜清甜,、湯汁醇厚，一碗下肚,，冬日的寒冷便煙消云散,。

山藥的吃法多樣，而在冬季的食譜里,，山藥養(yǎng)生粥最為常見,。山藥去皮洗凈成粒、牛肉切末,，把蔥花,、芫荽,、蒜、姜切細,，將其一起倒入土鍋中文火慢燉,。出鍋開蓋的那一刻，馥郁芳香襲面而來,，令人垂涎欲滴,。

土豆，具有易種植,、易保存,、口味佳等特點，在瀾滄人的餐桌上最為常見,。其中,，紅燒牛肉炒牛肉，因牛肉香氣四溢,、土豆口感綿密而頗受市民喜愛,。

土豆片炒肉

火山山藥泥

涼拌蘿卜絲

山藥煮雞

“根” 宴

除上述三道美食以外，還有土豆片炒肉,、蒸紅薯,、生脆涼薯、蒸薯崽,、素炒蘿卜絲,、炸土豆、蒸木薯,、火山山藥泥,、涼拌蘿卜絲、山藥煮雞,、土豆煮排骨,。豐富的口味、多樣的菜品,，既能滿足口腹之欲,，又能祛除冬日寒氣，實現(xiàn)美食與養(yǎng)生并存,，這是瀾滄人民對美食的追求,，更是熱愛生活、祈求康健的體現(xiàn),。