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瀾滄美食拉祜雞，亮相《舌尖上的中國（第四季）》
來源：瀾滄縣融媒體中心 時(shí)間：2025-02-10 閱讀： |
視頻精彩不已 文案驚艷眾人 一起來看看 《舌尖上的中國》 是用什么筆墨 描寫瀾滄的故事 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 中國西南邊陲,，云霧繚繞于景邁山間。 外出打工的張?jiān)鷥?，回到大山深處的村寨,，按照拉祜族的風(fēng)俗，男人成家立業(yè),，便可“另立火塘”,。
拉祜族火塘,，一般建于房子的東邊，辟出一米見方,，深約一掌的地槽,，底層鋪滿芭蕉葉，以紅土夯實(shí),，灑水固定細(xì)沙,，晾上3天，小家的新廚房才可以使用,。
喬遷之宴的大菜,，還得在老房子的火塘上料理。
茶園里的跑山雞整只火烤,，火焰燎去雞毛,，也燎出柴木香氣。
燒烤,，人類最古老的烹飪方式之一,。拉祜語中的“祜”字，也意指把食物烤香,。 簡單的火塘,，拉祜人會(huì)把火候深淺利用到極致。
火下余燼中,，辛香料被炕出糊香,，舂拌之間，滋味升級(jí),，雞肉拌勻調(diào)料,，入鍋翻炒,，幾瓢開水,，稍加火候，就可熬出一鍋辛香撲鼻的雞湯,，散發(fā)著濃郁的煙熏氣息,。
自家古法淬煉的井鹽，入火燒熱,，浸染草木芬芳,。
一道拉祜雞，烤,、炕,、熏、燉，從主料到調(diào)料,，經(jīng)歷火塘歷練,，飽含歲月沉淀，足以擔(dān)當(dāng)一席喬遷宴的壓軸,。 《舌尖上的中國（第四季）》 關(guān)注到了瀾滄這片熱土 拉祜族的民俗風(fēng)情 和飲食文化 其實(shí) 瀾滄的美食美景 還有很多 誠邀大家到瀾滄來 切身感受 瀾滄的風(fēng)土人情 自然風(fēng)光 用心體驗(yàn) 有一種叫云南的生活 |
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