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隨著雨季來臨，野生菌進入生長旺季，群眾誤采、誤食有毒 野生菌中毒事件時有發(fā)生，為有效預(yù)防和減少食用野生菌中毒事 件的發(fā)生，保障廣大群眾的身體健康和生命安全，現(xiàn)發(fā)布預(yù)警通 告如下：

一 、廣大群眾要提高健康安全意識，不要采摘、出售、購買、 食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識 的野生菌。

二、不要輕易相信網(wǎng)絡(luò)和社會流傳的鑒別有毒野生菌的方 法，如：菌子上有蟲子就沒有毒，大蒜炒菌不變黑就沒有毒等沒 有科學(xué)依據(jù)的辨識方法。

三、在烹調(diào)加工野生菌時，一定要炒熟煮透，不要多品種野 生菌混合加工，不要涼拌食用，食用野生菌時不要飲酒。

四、學(xué)校食堂(含托幼機構(gòu))、單位食堂、建筑工地食堂、 旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶、會議、集體用餐和農(nóng)村集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工食用野生菌(包 括野生菌干制品),防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

五、各餐飲經(jīng)營單位要嚴格把好食用野生菌采購關(guān)，不得購 買、加工、出售有毒和不熟悉的野生菌，要建立和掌握野生菌中 毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加 工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。

六、各類農(nóng)(集)貿(mào)市場、野生菌交易市場開辦者要切實履 行食品安全主體責(zé)任，加強對市場內(nèi)野生菌銷售攤位的管理。嚴 禁來歷不明、難以辨識的野生菌進入市場銷售，督促經(jīng)營者嚴格 遵守相關(guān)規(guī)定，做好野生菌銷售信息登記工作。同時，要在市場 顯著位置張貼野生菌中毒防控宣傳資料，提高消費者的防范意識。

七、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁 不安、產(chǎn)生幻覺等癥狀，應(yīng)及時采取簡易方式催吐，并撥打120 急救電話求救或立即前往醫(yī)療機構(gòu)就診，避免耽誤最佳治療時間。

瀾滄拉祜族自治縣人民政府

食品安全委員會辦公室

2025年5月29日