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天為幕 林當(dāng)館

八方賓朋邀約圍桌入座

品哈尼燒烤、嘗哈尼風(fēng)味

每一道菜都承載了

哈尼人民對生活的熱愛

喧鬧沸騰的煙火氣，滋滋冒油的燒烤聲充斥著勐朗鎮(zhèn)羅八村羅八下村民小組，哈尼烤三線肉、哈尼烤干巴、哈尼烤小干腸、哈尼烤魚、哈尼蘸菜、哈尼舂雞腳等各式哈尼美食香氣激蕩著人們的味蕾，令人垂涎。

哈尼烤三線肉

哈尼烤三線肉是哈尼燒烤的主角，將洗凈的三線肉切成長條，與鹽巴、辣椒、花椒等作料充分拌勻，穿在長竹棍上，架在火塘上煙熏至半干狀態(tài)，食用時取下炭烤，被炭火烤得金黃油亮、油而不膩，三線肉表皮烤至酥脆，切成小塊，一口一坨，好不過癮。喜辣的哈尼人，喜歡把三線肉在辣椒粉里裹上一圈，再滿足地送進(jìn)口中，燒烤特有的濃郁肉香混合著調(diào)料麻辣刺激的馥郁，挑逗著味蕾。

哈尼蘸菜

哈尼蘸菜種類繁多、花樣百出，芭蕉芋涼粉、米涼粉、黃瓜、胡蘿卜、西藍(lán)花、秋葵、豇豆、火鐮菜、水芹菜、折耳根等菜品，按照不同顏色，擺放在簸箕上，中間放入哈尼人特有的蘸料。食客圍桌而坐，夾走一塊，在哈尼蘸料里裹上一圈送入口中，豆豉香、檸檬香、辣椒香碰撞出美妙的滋味。

哈尼舂雞腳

“舂菜”就是哈尼人最愛的美食之一，哈尼舂雞腳是將煮熟的雞腳放入石制的碓窩里用木頭棒槌將雞腳、辣椒、大芫荽、小芫荽、豇豆、黃瓜等食材一起舂碎，加上各種調(diào)味料和香料，以舂代拌，將食材、佐料舂為一體，舂制成入味可口的菜肴。

哈尼手抓魚米線

選一條本地羅非魚，加入白酒、鹽、姜片等調(diào)料腌制半小時后，炸至酥脆金黃；然后將花生、辣椒、火燒干辣椒、火燒小香蒜、鹽巴、味精等搗細(xì)制成哈尼香辣花生醬；再將生菜、大芫荽、小芫荽、包包菜等洗凈，用手撕小后裝盤；最后準(zhǔn)備米線一份，戴上手套后抓取一片生菜，放入魚肉、米線、生菜、大芫荽、小芫荽、包包菜等菜品，舀一勺哈尼香辣花生醬，放入口中，鮮香酥脆在口中崩開，入口清香、回味無窮。

陽光正好，天氣晴朗，約上三五好友，來一頓火熱的哈尼燒烤再愜意不過。哈尼燒烤是油脂、肉香在舌尖的舞蹈，是炭火烤制與醬料調(diào)配的完美結(jié)合，成了平凡生活里的熱辣慰藉。

談及未來規(guī)劃，勐朗鎮(zhèn)羅八村羅八下村民小組村民李阿說滿懷憧憬地表示：“我們幾個好友一起在家門口創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在我們的哈尼燒烤剛開始開門迎客，后續(xù)我們還將持續(xù)拓展多元體驗(yàn)，讓游客體驗(yàn)燒烤的樂趣，期望吸引更多游客前來，在此放慢腳步，盡情享受這份悠然與愜意。”