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天為幕 林當(dāng)館

八方賓朋邀約圍桌入座

品哈尼燒烤,、嘗哈尼風(fēng)味

每一道菜都承載了

哈尼人民對(duì)生活的熱愛(ài)

喧鬧沸騰的煙火氣,，滋滋冒油的燒烤聲充斥著勐朗鎮(zhèn)羅八村羅八下村民小組,，哈尼烤三線肉,、哈尼烤干巴、哈尼烤小干腸,、哈尼烤魚(yú),、哈尼蘸菜、哈尼舂雞腳等各式哈尼美食香氣激蕩著人們的味蕾,，令人垂涎,。

哈尼烤三線肉

哈尼烤三線肉是哈尼燒烤的主角，將洗凈的三線肉切成長(zhǎng)條,，與鹽巴,、辣椒、花椒等作料充分拌勻,，穿在長(zhǎng)竹棍上，架在火塘上煙熏至半干狀態(tài),，食用時(shí)取下炭烤,，被炭火烤得金黃油亮、油而不膩,，三線肉表皮烤至酥脆,，切成小塊，一口一坨,，好不過(guò)癮,。喜辣的哈尼人，喜歡把三線肉在辣椒粉里裹上一圈,，再滿足地送進(jìn)口中,，燒烤特有的濃郁肉香混合著調(diào)料麻辣刺激的馥郁，挑逗著味蕾,。

哈尼蘸菜

哈尼蘸菜種類繁多,、花樣百出，芭蕉芋涼粉,、米涼粉,、黃瓜、胡蘿卜,、西藍(lán)花,、秋葵、豇豆,、火鐮菜,、水芹菜,、折耳根等菜品，按照不同顏色,，擺放在簸箕上,，中間放入哈尼人特有的蘸料。食客圍桌而坐,，夾走一塊,，在哈尼蘸料里裹上一圈送入口中，豆豉香,、檸檬香,、辣椒香碰撞出美妙的滋味。

哈尼舂雞腳

“舂菜”就是哈尼人最愛(ài)的美食之一,，哈尼舂雞腳是將煮熟的雞腳放入石制的碓窩里用木頭棒槌將雞腳,、辣椒、大芫荽,、小芫荽,、豇豆、黃瓜等食材一起舂碎,，加上各種調(diào)味料和香料,，以舂代拌，將食材,、佐料舂為一體,，舂制成入味可口的菜肴。

哈尼手抓魚(yú)米線

選一條本地羅非魚(yú),，加入白酒,、鹽、姜片等調(diào)料腌制半小時(shí)后,，炸至酥脆金黃,；然后將花生、辣椒,、火燒干辣椒,、火燒小香蒜、鹽巴,、味精等搗細(xì)制成哈尼香辣花生醬,；再將生菜、大芫荽,、小芫荽,、包包菜等洗凈，用手撕小后裝盤(pán)；最后準(zhǔn)備米線一份,，戴上手套后抓取一片生菜,，放入魚(yú)肉、米線,、生菜,、大芫荽、小芫荽,、包包菜等菜品,，舀一勺哈尼香辣花生醬，放入口中,，鮮香酥脆在口中崩開(kāi),，入口清香、回味無(wú)窮,。

陽(yáng)光正好,，天氣晴朗，約上三五好友,，來(lái)一頓火熱的哈尼燒烤再愜意不過(guò),。哈尼燒烤是油脂、肉香在舌尖的舞蹈,，是炭火烤制與醬料調(diào)配的完美結(jié)合,，成了平凡生活里的熱辣慰藉。

談及未來(lái)規(guī)劃,，勐朗鎮(zhèn)羅八村羅八下村民小組村民李阿說(shuō)滿懷憧憬地表示：“我們幾個(gè)好友一起在家門(mén)口創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在我們的哈尼燒烤剛開(kāi)始開(kāi)門(mén)迎客,，后續(xù)我們還將持續(xù)拓展多元體驗(yàn),，讓游客體驗(yàn)燒烤的樂(lè)趣，期望吸引更多游客前來(lái),，在此放慢腳步,，盡情享受這份悠然與愜意?！?/p>