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蟬鳴漸起，暑氣蒸騰，夏日的餐桌總盼著一口清爽解膩的鮮蔬。近日，瀾滄縣東河鄉(xiāng)種植的西洋菜迎來豐收季，新鮮水靈的莖葉帶著夏日的清涼陸續(xù)上市。

西洋菜也叫豆瓣菜，口感脆嫩，含豐富鈣元素與多種營(yíng)養(yǎng)成分，不僅能促進(jìn)青少年兒童生長(zhǎng)期的體質(zhì)發(fā)育、預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松，還能益腦健身，助力提升智力。其性甘微苦、性寒，具有清燥潤(rùn)肺的功效，尤其在寒冷干燥時(shí)節(jié)食用，可有效緩解咽干、喉痛等不適，減少冬日呼吸道問題的發(fā)生頻率；同時(shí)，它還能化痰止咳，對(duì)肺部健康大有裨益。

從田間到餐桌的鮮美蛻變

這幾種吃法

一定要試試

清炒西洋菜：熱鍋爆香蒜末，鮮嫩菜葉入鍋快炒15秒，只需鹽和蠔油點(diǎn)睛，脆嫩清甜的本味瞬間激活味蕾，快手又下飯。

上湯西洋菜：將西洋菜輕焯鋪底，用咸蛋、皮蛋熬出奶白濃湯，淋在菜上撒枸杞提鮮。湯汁的醇厚裹著菜葉的清爽，一口喝出夏日溫柔。

西洋菜豬骨湯（雞湯）：豬骨（或雞肉）與姜片、大棗慢燉1小時(shí)至湯頭濃白，加入西洋菜再煮5-10分鐘。湯里融著山水靈氣，潤(rùn)而不燥，老小皆宜。

火鍋百搭菜：紅湯里涮10秒吸飽辣汁，清湯中浸20秒保留清甜，脆嫩的葉片裹著湯汁，成為火鍋局里的解膩擔(dān)當(dāng)。

溫馨提示：

瀾滄縣大興量販超市、天生祥超市均可購(gòu)買。