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在阿佤山，流傳著一句話“萬物皆可煮稀飯”！

關(guān)于佤族稀飯的品種，只有你想不到，沒有你吃不到的，比如雞肉稀飯、牛干巴稀飯、南瓜稀飯、蜂蛹稀飯、酸菜牛肉稀飯、酸菜豬腳稀飯、奶漿菌稀飯等等。

今天，小編就和大家分享一碗白花鴿子稀飯，主料便是鴿子和白花。

洗凈的土鴿整只放入砂鍋，加入老姜和草果，以保存鴿肉的鮮味。

把白花、薄荷、芫荽、茴香、蒜苗葉等作料洗凈切碎，小米辣、姜、蒜、苤菜根、花椒等作料舂碎。

待到土鴿煮熟后撈出，將淘洗好的大米傾入土鴿湯中，稍煮一陣至鍋中散發(fā)出米香后，稍加火候，把大米煮爛煮透，濃稠到可以粘在鍋筷上即可。

把土鴿肉用手撕成肉絲，使其骨肉分離。

再把各種作料倒入鴿肉中，用雙手充分?jǐn)嚢瑁姑恳唤z鴿肉充分吸收作料的香氣并將其緊緊“鎖”住。

最后將拌好的鴿肉倒入稀飯中攪拌均勻，白花鴿子稀飯即可上席食用！

白 花 鴿 子 稀 飯

鮮香土鴿與軟糯大米融入白花獨有的清甜，再混合薄荷、芫荽、茴香、蒜苗葉等多種作料的味道，成就了這道色澤鮮艷、滑糯鮮香、風(fēng)味獨特的白花鴿子稀飯。