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夏日，陽(yáng)光透過(guò)葉縫灑下碎金，樹林里彌漫著一陣陣夏天專屬的音律……

原來(lái)是它們，哈尼族眼中的美食——知了。

準(zhǔn)備一根細(xì)竹竿，在竹竿頂部裹上如膠水般的褐色粘液，這是哈尼族最傳統(tǒng)的粘知了方法。

背上小竹簍上山去，聽蟬鳴定方向，靠視力鎖蟬位，輕手輕腳間，竹竿向樹干輕輕一碰……

兩只、三只、四只、五六七八只……竹簍已塞得滿檔！

折斷知了翅膀、腹膜和腿足，把薄薄的腹部塞入知了的胸腔。

用清水淘洗兩到三遍。

清洗干凈的知了，撒上少許食鹽攪拌均勻，下油鍋高溫油炸，翻覆間，深色的知了染上金黃，一股股蛋白芳香撲面而來(lái)。幾分鐘的油溫洗禮，使知了酥脆可口、香滿齒間。

舂，是哈尼族最喜愛(ài)的烹飪手法。把苤菜根、大芫荽、姜、蒜、胡辣椒面等作料放進(jìn)木桶舂碎，碰撞間迸發(fā)出作料的香味，油炸知了與作料的二次相遇，多重香味的疊加孕育出獨(dú)具特色的哈尼風(fēng)味。

輕輕夾起時(shí)，酥脆的外殼下仿佛藏著整個(gè)盛夏的陽(yáng)光，咬開的瞬間，鮮香在舌尖炸開，仿佛把蟬鳴與綠蔭都嚼碎了咽進(jìn)肚里，沉浸在夏日美食的悠悠時(shí)光中。