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當(dāng)中國傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)與職業(yè)教育相遇，會(huì)碰撞出什么樣的教學(xué)火花呢？近年來，瀾滄縣職業(yè)高級(jí)中學(xué)積極創(chuàng)新教育教學(xué)方法，將傳統(tǒng)節(jié)日與現(xiàn)代元素融合教學(xué)，使教學(xué)課堂生動(dòng)有趣，有效提升教學(xué)質(zhì)量。

在端午節(jié)到來之際，瀾滄縣職業(yè)高級(jí)中學(xué)“3+4”中本貫通項(xiàng)目烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)教學(xué)課堂里，老師正在教同學(xué)們包形式各樣的粽子，這些粽子的原料、食材、外形與傳統(tǒng)粽子大相徑庭。

七彩粽子是用密蒙花、蝶豆花、紫薯、菠菜等食材把糯米染上黃、藍(lán)、紫、綠等色彩，使糯米富含濃郁的草木香味，七彩粽子巧妙的將端午節(jié)吃粽子的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕Y(jié)合起來，包出了一個(gè)個(gè)色香味俱全的可口粽子。

除了彩色粽子，老師還教學(xué)生包魔方粽子、水晶粽子、鳳尾粽子等10余種頗具新意的粽子，外觀、選材、口味、制作手法都別具一格，精致小巧、美觀獨(dú)特，符合時(shí)下大眾的審美特色，令人驚嘆。

除了包特色粽子，老師還將食材雕刻技藝與端午節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗相結(jié)合，手把手教同學(xué)們雕刻龍舟、花朵、魚、蝦，經(jīng)過長時(shí)間的訓(xùn)練學(xué)習(xí)，同學(xué)們已經(jīng)掌握雕刻基本要領(lǐng)，能夠輕松雕刻出餐飲擺盤裝飾品。

瀾滄縣職業(yè)高級(jí)中學(xué)烹飪教研組長王維植說:“在日常的教學(xué)中，學(xué)校很重視中國傳統(tǒng)文化的傳承教學(xué)工作。除了端午節(jié)以外，中秋節(jié)、元宵節(jié)、臘八節(jié)都會(huì)開展傳統(tǒng)節(jié)日特色教學(xué)，在傳統(tǒng)習(xí)俗的基礎(chǔ)上，緊跟時(shí)代潮流，融入現(xiàn)代元素，不僅增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還提高了教學(xué)質(zhì)量。”

據(jù)悉，瀾滄縣職業(yè)高級(jí)中學(xué)與普洱學(xué)院聯(lián)合開辦的烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)（職教師資方向）被確定為云南省首批10個(gè)“3+4”中本貫通項(xiàng)目試點(diǎn)之一，也是普洱市唯一獲批的專業(yè)，。2024秋季學(xué)期開始招生，共招收了來自普洱市的32名同學(xué)和西雙版納州的16名同學(xué)。經(jīng)過一年的學(xué)習(xí)，同學(xué)們收獲頗豐，對(duì)今后的學(xué)習(xí)生活充滿了希望。

近年來，瀾滄縣高度重視職業(yè)教育發(fā)展，積極改善辦學(xué)條件，深化教學(xué)體制改革，優(yōu)化教育資源配置，加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，堅(jiān)持從產(chǎn)教融合、創(chuàng)新發(fā)展、優(yōu)化師資、提升技能等方面為抓手，增強(qiáng)職業(yè)教育學(xué)生自信心，提升社會(huì)實(shí)踐技能水平，推動(dòng)瀾滄職業(yè)教育穩(wěn)步健康發(fā)展。